Sýte, výdatné polievky, mám fakt rada! Ak si ich rovnakým fanúšikom istotne budeš poznať aj slovenskú klasiku, na ktorej si vyrastal tiež – hŕstkovú.
Strukovina a koreňová zelenina nám v nej vytvárajú naozaj lahodnú chuť vhodnú do každého ročného obdobia. Pri chystaní si surovín som zistila, že nemám jačmenné krúpy ale mám pohánku. A tak mi vzišiel perfektný nápad a to, použiť pohánku miesto krúpov.
„Mohla by to byť skvelá alternatíva, ktorá bude chutiť,“ hovorím si. A tak som sa pustila do jej prípravy.
Budeme potrebovať:
200g hŕstkovej zmesi
120g červenej šošovice
1 hrnček pohánky
1 zemiak
2 mrkvy
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2 petržleny
čerstvá petržlenová vňať
8 guličiek nového korenia
soľ, čierne korenie
olivový olej
Pracovný postup:
Hŕstkovú zmes si spolu s červenou šošovicou poriadne premyjeme pod tečúcou vodou a dáme do hrnca. Zalejeme dvoma litrami vody, pridáme nové korenie a dáme na hodinku variť. Medzi tým si načistíme všetku zeleninku a nakrájame si ju na malé kocky.
Na panvici si na olivovom oleji orestujeme cibuľku, mrkvu, petržlen a zemiačik. Po štyroch minútach odstavíme a orestovanú zmes po hodine varenia, prihodíme do hrnca s polievkou.
Premiešame a varíme ďalej, kým nám zeleninka úplne nezmäkne. Na záver pridáme do polievky nadrobno nakrájaný cesnak a pohánku, ktorú sme si predom klasicky uvarili.
Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a servírujeme do taniera s čerstvou vňaťkou.
Ja som opäť zas raz v mojom gastro nebi. Milujeeeeem ju. A budeš aj Ty!
Do komentára mi napíš, či si vyskúšal urobiť hŕstkovú spolu s pohánkou a čo na ňu hovoríš. Budem sa tešiť a nech Ti chutííí! 🙂
…s láskou Ali
